En el resumen de brotes y retiradas del mercado de este mes, encontrará un resumen de los brotes y retiradas del mercado del mes pasado en Estados Unidos y Europa. Nos centraremos especialmente en el Cronobacter, ya que un brote de esta bacteria en preparados para lactantes está relacionado con cuatro enfermedades y dos muertes.
Brotes en EE.UU.
(Última actualización: 15 de marzo de 2022)
Los días 17 y 28 de febrero se produjo un brote en preparados en polvo para lactantes debido a una posible contaminación por Cronobacter. Este brote ya está relacionado con cuatro enfermedades y dos muertes.
A continuación se resumen los detalles de la investigación más reciente:
Desde el 16 de septiembre de 2021 hasta el 5 de enero de 2022, el Centro para el Control de Enfermedades (CDC) recibió informes de 3 casos de Cronobacter en lactantes que luego se descubrió que estaban incluidos en la investigación en curso de la FDA. El 16 de febrero de 2022, los CDC solicitaron a los médicos clínicos y a los departamentos de salud estatales y locales que proporcionaran información sobre otras infecciones por Cronobacter asociadas a preparados para lactantes desde noviembre de 2020 hasta la actualidad. Desde entonces, los CDC han identificado un caso adicional de infección por Cronobacter en un bebé que consumió esta fórmula.
¿Qué es Cronobacter?
Cronobacter sakazakii es un germen que se encuentra de forma natural en el medio ambiente y que puede vivir en lugares muy secos. Los gérmenes pueden vivir en alimentos secos, como preparados en polvo para lactantes, leche en polvo, infusiones y almidones. La infección por Cronobacter no es de declaración obligatoria en la mayoría de los estados, lo que significa que los médicos no están obligados a notificar los casos a su departamento de salud. Las enfermedades por Cronobacter son poco frecuentes, pero cuando se producen, pueden ser mortales para los lactantes. Los CDC suelen recibir informes de dos a cuatro infecciones en lactantes al año, pero se desconoce el número total de casos que se producen en Estados Unidos cada año.
¿Cuáles son los síntomas de una infección por Cronobacter?
El primer síntoma de infección por Cronobacter en lactantes (0-1 año) suele ser fiebre acompañada de mala alimentación, llanto excesivo o muy poca energía. Algunos lactantes también pueden presentar convulsiones. Los lactantes con estos síntomas deben ser visitados por un médico lo antes posible.
Los gérmenes Cronobacter pueden causar una peligrosa infección de la sangre (sepsis) o hacer que se hinchen los revestimientos que rodean el cerebro y la médula espinal (meningitis). Las infecciones en lactantes suelen producirse en los primeros días o semanas de vida. Los lactantes de 2 meses o menos tienen más probabilidades de desarrollar meningitis si están infectados por Cronobacter.
¿Cómo puede propagarse la bacteria Cronobacter?
En una fábrica de producción, la bacteria Cronobacter podría introducirse en la leche de fórmula en polvo si se utilizan materias primas contaminadas para fabricarla o si la leche de fórmula en polvo entra en contacto con una superficie contaminada en el entorno de fabricación. Los preparados en polvo para lactantes también pueden contaminarse en casa o en cualquier otro lugar una vez abierto el envase. Por ejemplo, las bacterias Cronobacter podrían introducirse en la leche de fórmula si las tapas o las cucharas se colocan sobre superficies contaminadas y luego entran en contacto con la leche de fórmula, o si la leche de fórmula se mezcla con agua contaminada o en un biberón contaminado.
Recalls en EE.UU.
https://www.fda.gov/safety/recalls-market-withdrawals-safety-alerts
En febrero, la base de datos de EE.UU. informó de 19 retiradas, 9 de ellas relacionadas con riesgos químicos y las otras 9 con contaminación por patógenos. En el caso de la contaminación química, 8 retiradas se debieron a una contaminación por plomo en ciruelas secas saladas. Las retiradas afectaron a varias marcas y empresas. La última retirada se debe a la presencia de cacahuetes no declarados como alérgenos en las pasas de yogur.
De las 9 retiradas relacionadas con patógenos, 6 están relacionadas con la contaminación por Listeria monocytogenes en setas Enoki (4 retiradas) y productos helados (2 retiradas). Las otras 3 retiradas están relacionadas con Salmonella contaminación. Una de ellas está relacionada con los preparados en polvo para lactantes, con una contaminación también de Cronobacter sakazakii, muy peligroso para bebés y niños.
Retiradas de productos de la UE
https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/screen/search
En febrero de 2022 se comunicaron 323 notificaciones relacionadas con productos alimenticios. Al igual que el mes anterior, las tres categorías principales, que representan casi la mitad de las notificaciones, son: frutas y verduras, alimentos dietéticos, complementos alimenticios y alimentos enriquecidos, y frutos de cáscara, productos a base de frutos de cáscara y semillas.
Los riesgos químicos fueron la principal causa de notificación (62%).
A continuación se detallan los peligros químicos. El principal peligro está relacionado con la presencia de plaguicidas, principalmente en frutas y hortalizas (79%), seguido de la aflatoxina, principalmente en frutos de cáscara, productos a base de frutos secos y semillas (60%).
En cuanto a los peligros biológicos, a continuación se ofrecen los detalles. Los principales peligros están relacionados con una contaminación de Salmonella procedentes principalmente de la carne de aves de corral y sus productos derivados (51%).
