En el resumen de brotes y retiradas de este mes, empezaremos echando un vistazo a las investigaciones actuales de la FDA sobre brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos. Desde principios de año, la FDA ha investigado 22 brotes, 9 de los cuales siguen activos. La última investigación, iniciada el 14 de septiembreth, está vinculada a Listeria monocytogenes contaminación para la que se han notificado hasta ahora 6 casos en total.
El cuadro siguiente es un resumen de las investigaciones desde principios de año (último acceso: 2022-09-19; fuente: FDA)
Últimas noticias sobre el brote de pizza en Europa
A principios de este año se produjo en Europa un importante brote relacionado con las pizzas Fraîch'Up de la marca Buitoni, producidas por Nestlé en la planta de Caudry (Francia). Se notificaron un total de 56 casos de E. coli y dos muertes, causados principalmente por E. coli O26, pero también por E. coli O103. Durante la investigación se han tomado más de 2.000 muestras en el entorno de la fábrica, materias primas, silos y productos acabados.
El análisis de muestras de harina y de algunos productos acabados reveló la presencia de E. coli. Las pruebas realizadas en todas las líneas de producción y en el entorno no detectaron el patógeno. Según el comunicado de Nestlé, la hipótesis más probable era una contaminación de la harina procedente de la última cosecha de trigo que no detectaron. Han declarado que se han puesto en marcha una serie de medidas para prevenir la presencia de E. coli, y que se realizarán pruebas microbianas y otros controles en todos los productos acabados.
A principios de este mes, una investigación reveló una reducción del tiempo de limpieza y mantenimiento preventivo en la planta durante varios años, según los empleados. También afirmaron que Buitoni pasó de utilizar harina pasteurizada para elaborar la masa de su gama Fraîch'Up a una harina no tratada térmicamente, en algún momento de 2021.
En estos momentos Nestlé quiere reanudar sus operaciones y la empresa está esperando la aprobación de las autoridades francesas. Si se concede, la planta de Caudry volverá a funcionar en noviembre.
Recalls en EE.UU.
En agosto, la base de datos de EE.UU. informó de 18 retiradas relacionadas con alimentos y bebidas; 50% de ellas estaban vinculadas a peligros químicos y 8 a alérgenos no declarados. La contaminación biológica dio lugar a 7 retiradas. Se notificaron contaminaciones por Cronobacter, Clostridium, Listeria y Salmonella. Las retiradas afectaron a varias marcas, empresas y productos.
Retiradas de productos de la UE
En agosto se notificaron 289 casos de productos alimenticios. Las 4 categorías con más notificaciones, que representan 51%, son: frutas y hortalizas (18%), frutos de cáscara, productos a base de frutos de cáscara y semillas (14%), carne de aves de corral y productos a base de carne de aves de corral (10%) y hierbas y especias (9%).
De las 289 notificaciones, la mayoría están asociadas a riesgos químicos (42%).
Los peligros químicos se detallan en el siguiente gráfico. Los peligros químicos con más notificaciones son los plaguicidas, principalmente en frutas y hortalizas (45%), seguidos de las micotoxinas, principalmente en frutos de cáscara, productos a base de frutos secos y semillas (51%).
Los peligros biológicos se detallan en el siguiente gráfico. La contaminación por Salmonella fue la principal causa de notificaciones, principalmente en carne de aves de corral y productos cárnicos de aves de corral (35%), y frutos de cáscara, productos de frutos de cáscara y semillas (35%).
Evolución mes a mes
Para terminar el resumen de brotes y retiradas de este mes, echemos un vistazo a la evolución mes a mes del número total de retiradas en EE.UU. y la UE, y por tipo de peligro.
