Cada año, una de cada diez personas enferma en el mundo a causa de alimentos contaminados. Aunque los alimentos son más seguros que nunca, aún queda mucho por hacer para modernizar los procesos de producción y garantizar la seguridad alimentaria. Día Mundial de la Seguridad Alimentaria es una celebración anual establecida por las Naciones Unidas para inspirar la acción organizada. El lema de este año “Alimentos más seguros, mejor salud” nos dice que los alimentos seguros son esenciales para la salud y el bienestar humanos. No puede haber seguridad alimentaria sin inocuidad de los alimentos.
Arnaud Valembois, Director General Adjunto y Director de Operaciones de Novolyze, nos da su opinión sobre la importancia de la seguridad y la calidad alimentarias y lo que significa para él contribuir a que los alimentos sean más seguros.
La seguridad alimentaria es asunto de todos
El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos es un recordatorio de que todos desempeñamos un papel en el mantenimiento de la inocuidad de los alimentos, a lo largo de toda la cadena de suministro, desde la granja hasta la mesa. Novolyze se compromete a hacer su parte desarrollando mejores herramientas para producir alimentos más seguros.
Una de esas herramientas es la digitalización. La supervisión en tiempo real tiene ventajas innegables. Ofrece a las empresas una visión continua del rendimiento de sus procesos y les permite ser proactivas a la hora de abordar los riesgos de seguridad y calidad antes de que el producto acabado llegue a los consumidores. Otra ventaja es la reducción del tedioso papeleo, que se traduce en eficiencia de fabricación y mejora la capacidad de respuesta a los cambios del mercado. Además, las medidas preventivas y correctoras registradas mediante herramientas digitales están fácilmente disponibles a efectos de auditoría.
La seguridad alimentaria se basa en la ciencia
El trabajo de científicos alimentarios, microbiólogos, médicos y otros especialistas informa sobre qué tipo de prácticas de producción de alimentos a lo largo de la cadena alimentaria son necesarias para que los alimentos sean seguros. Novolyze cuenta con personal capacitado para evaluar las prácticas existentes e implementar mejores métodos de control medioambiental, validación y verificación de procesos. Ayudamos a nuestros clientes a construir casos de negocio y desarrollar hojas de ruta de digitalización para facilitar la implementación. Novolyze también ofrece regularmente sesiones informativas y talleres sobre seguridad alimentaria que están abiertos a todo el mundo previa inscripción.
Moussa Ndiaye, Oficial de Proyectos y Director de la Unidad de Negocio, explica por qué se siente orgulloso, como padre, hijo y miembro de la comunidad, de contribuir a la seguridad alimentaria.
Se insta a las empresas alimentarias a que se tomen en serio los compromisos en materia de seguridad alimentaria. Todas las personas implicadas en la producción, transformación, distribución y venta al por menor de alimentos deben garantizar el cumplimiento de las normas pertinentes. El cumplimiento no tiene por qué ser engorroso y costoso. Al contrario, el cumplimiento de las normas alimentarias internacionales reduce las responsabilidades y amplía el acceso al mercado. En Novolyze, destacamos ejemplos de cómo las normas han marcado la diferencia.
Dé un paso concreto durante el Día Mundial de la Seguridad Alimentaria. Póngase en contacto con un representante de Novolyze para actualizar sus conocimientos sobre casos de éxito de digitalización en fábricas similares e identificar rápidamente áreas de mejora en su propia fábrica.