Los fabricantes de alimentos obtienen una ventaja competitiva en seguridad alimentaria gracias a una asociación tecnológica avanzada.
Washington, DC - 2 de julio de 2024 – Novolyze, proveedor líder de tecnología de digitalización de la calidad y la seguridad alimentaria basada en la nube y de soluciones de validación de procesos microbianos, ha anunciado hoy una asociación estratégica con Safesteril, una marca de ETIA, filial del grupo VOW ASA especializada en procesos continuos de tratamiento térmico de productos alimenticios secos.
Esta colaboración aprovecha los puntos fuertes de ambas empresas:
- El equipo de esterilización líder del sector de Safesteril: La tecnología Safesteril elimina eficazmente los agentes patógenos y las bacterias de los ingredientes de los alimentos secos, preservando al mismo tiempo sus propiedades organolépticas.
- El innovador software de validación SMART de Novolyze: Validación SMART automatiza la recogida de datos, el análisis y la elaboración de informes, lo que permite una validación eficaz de los procesos para una gama más amplia de productos.
Un cambio de juego para los procesadores de ingredientes
Los procesadores de ingredientes se enfrentan a un reto importante: validar la seguridad de un gran número de productos frente a multitud de patógenos. Los métodos tradicionales, que requieren validaciones individuales para cada producto, son económicamente insostenibles. SMART Validation de Novolyze resuelve este problema:
- Agrupación de productos: La agrupación automática de productos similares en un número manejable de categorías de validación (normalmente entre 5 y 7) optimiza la cobertura de la validación sin comprometer la seguridad.
- Cobertura completa: Los procesadores de ingredientes pueden conseguir una validación completa de todos sus productos por una fracción del coste habitual en comparación con los métodos tradicionales.
- Cumplimiento en tiempo real: SMART Validation coteja automáticamente los productos y las secuencias de producción, calcula la reducción de registros y genera informes de validación conformes. El análisis de desviaciones en tiempo real garantiza la adopción inmediata de medidas correctivas cuando sea necesario.
Los usuarios de Safesteril obtienen beneficios adicionales:
Los procesadores de ingredientes que utilizan equipos Safesteril y que también están suscritos a la plataforma Novolyze pueden optimizar aún más sus procesos de esterilización con:
- Tiempo y temperatura de procesado reducidos: SMART Validation ayuda a identificar los parámetros de esterilización más eficaces sin dejar de cumplir la normativa de la FDA.
- Mayor rendimiento: Los tiempos de procesado más rápidos y las temperaturas más bajas permiten procesar más producto sin necesidad de invertir más en equipos.
- Calidad preservada: Las especias y hierbas conservan su color y sabor naturales gracias a la reducción del procesamiento excesivo.
“Los procesadores de ingredientes están sometidos a una presión constante para garantizar la seguridad de los alimentos y, al mismo tiempo, mantener la eficiencia”, afirmó Karim-Franck Khinouche, director general y fundador de Novolyze. “Nuestra asociación con Safesteril les ofrece una potente combinación para alcanzar ambos objetivos. Al aprovechar SMART Validation, los usuarios de Safesteril pueden lograr una cobertura de validación integral, optimizar sus procesos de esterilización y, en última instancia, ofrecer ingredientes más seguros y de mayor calidad a los consumidores.”
La experiencia de Safesteril en la esterilización de alimentos
El innovador proceso de esterilización de Safesteril utiliza vapor seco continuo para eliminar patógenos y bacterias sin comprometer la calidad de los productos alimentarios. Su tecnología patentada Spirajoule® garantiza un tratamiento suave y homogéneo, preservando el sabor, el color y la humedad, al tiempo que consigue una reducción de 5 log de Salmonella y reducciones significativas de otros microorganismos nocivos.
“Safesteril se compromete a proporcionar a nuestros clientes las soluciones de seguridad alimentaria más avanzadas disponibles”, dijo Yvan Kostadinov, CEO en ETIA. “Esta asociación con Novolyze permite a los clientes de Safesteril desbloquear un nuevo nivel de eficiencia de sus equipos de esterilización, los mejores de su clase, para alcanzar nuevos niveles de eficiencia y tranquilidad en sus procesos de esterilización.”
Acerca de Novolyze:
Fundada en 2012, Novolyze permite a las mayores empresas de producción de alimentos del mundo reducir el exceso de procesamiento y aumentar la eficiencia mediante la digitalización de los procesos de seguridad y calidad de los alimentos. Sus soluciones patentadas ofrecen una visión holística de la supervisión medioambiental, el control de procesos, el saneamiento y otros procesos de seguridad y calidad alimentaria que pueden beneficiarse de la supervisión y la trazabilidad inteligentes. Además de optimizar las operaciones, las soluciones de Novolyze pueden ayudar a las empresas con iniciativas de sostenibilidad, proporcionando una hoja de ruta para disminuir el uso de energía y agua, reduciendo así la huella de carbono de una empresa. Para más información, visite www.novolyze.com o siga a la empresa en Twitter/X y LinkedIn.
Acerca de Safesteril
Safesteril, una marca de ETIA, filial del grupo VOW ASA, es líder mundial en procesos de tratamiento térmico continuo de productos alimentarios secos. Sus innovadores equipos de esterilización utilizan vapor seco para eliminar patógenos y bacterias, preservando al mismo tiempo la integridad de los productos alimentarios. Con más de 114 instalaciones en todo el mundo, Safesteril permite a los fabricantes de alimentos ofrecer productos seguros y de alta calidad a los consumidores de todo el mundo.
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