El sistema EMP de Novolyze, basado en la predicción y el aprendizaje automático, ayuda a los fabricantes de alimentos a mantener los más altos niveles de seguridad y calidad alimentaria.
Washington, DC - 25 de abril de 2023 – Novolyze, Novolyze, líder en soluciones de seguridad alimentaria y tecnología de digitalización de la calidad, ha anunciado hoy el lanzamiento de modelos y análisis predictivos avanzados de datos mejorados por IA y aprendizaje automático (ML) para su Plataforma de Monitorización Ambiental y Saneamiento Completo. Esta última versión permite a la tecnología de Novolyze generar automáticamente gráficos de tendencias y mapas digitales de “calor” utilizando datos históricos y en tiempo real de múltiples entradas de datos. Enriqueciendo las capacidades de generación de informes existentes, los nuevos gráficos de tendencias y mapas de calor proporcionan una visión visualmente intuitiva y completa para la identificación de áreas de alto riesgo, la previsión de brotes y la predicción de dónde y cuándo patógenos como Listeria o Salmonella pueden presentarse durante ciertos tiempos de proceso y temporadas.
La digitalización de los programas de PGA y saneamiento es crucial para que los fabricantes de alimentos y bebidas reduzcan el papel y proporcionen datos en tiempo real para mantener la seguridad y la calidad de los alimentos, especialmente en el caso de los alimentos listos para el consumo (RTE). Los alimentos listos para el consumo son aquellos que no requieren más cocción o procesamiento antes de su consumo y, como tales, corren un mayor riesgo de contaminación por patógenos transmitidos por los alimentos.
La plataforma EMP and Sanitation Complete de Novolyze siempre ha sido una herramienta fundamental para garantizar la seguridad alimentaria y el cumplimiento de la normativa. Con la nueva versión, la plataforma Novolyze es aún más robusta, proporcionando a los fabricantes análisis predictivos en tiempo real que les permiten estar un paso por delante de posibles brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos.
“Estamos comprometidos a proporcionar la última tecnología y soluciones para ayudar a la industria alimentaria a reducir el riesgo y mantener los más altos niveles de seguridad alimentaria”, dijo el CEO de Novolyze, Karim-Franck Khinouche. “Con este último lanzamiento, nuestra plataforma EMP y Sanitation Complete es más potente que nunca y ofrece un mayor valor a la industria de alimentos y bebidas, estamos entusiasmados de seguir ayudando a nuestros clientes a mantener sus alimentos seguros.”
El uso de la visión predictiva en EMP y saneamiento puede ayudar a los fabricantes de alimentos y bebidas a identificar posibles áreas de contaminación antes de que presenten problemas. Al digitalizar la recopilación y el análisis de datos sobre las condiciones ambientales, como la temperatura, la humedad y las prácticas de saneamiento, la solución desarrolla modelos para predecir dónde y cuándo pueden producirse posibles episodios de contaminación. Esto permite a los fabricantes tomar medidas proactivas para prevenir la contaminación, en lugar de esperar a que surja un problema y reaccionar ante él.
Por ejemplo, cuando la plataforma avisa a los fabricantes de que hay zonas específicas en las instalaciones que presentan un mayor riesgo de contaminación, pueden tomar medidas proactivas para aumentar las medidas de saneamiento en esa zona o ajustar el proceso de producción para reducir el riesgo de contaminación. De este modo, pueden prevenir posibles problemas de seguridad alimentaria y garantizar que los alimentos listos para el consumo que producen son seguros para el consumo. La solución EMP de Novolyze apoya estos esfuerzos.
Además, el uso de modelos predictivos también ayuda a mejorar la calidad del producto. Mediante la supervisión predictiva y en tiempo real de los datos sobre las condiciones ambientales, los fabricantes pueden identificar y abordar problemas que afectan potencialmente a la calidad del producto, como los cambios de temperatura o humedad. Esto ayuda a garantizar una calidad constante del producto para satisfacer las expectativas de los consumidores.
“La solución EMP de Novolyze es particularmente relevante en el clima actual, con brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos que se están volviendo demasiado comunes”, agregó Khinouche. “Mediante la utilización de la última tecnología, incluyendo el análisis predictivo y el aprendizaje automático, la solución EMP de Novolyze está ayudando a reducir los problemas de seguridad alimentaria y control de calidad, lo que permite a los fabricantes mantener los más altos niveles de seguridad alimentaria y garantizar que los consumidores puedan confiar en los alimentos que consumen.”
Para más información, visite novolyze.com.
Acerca de Novolyze:
Fundada en 2012, Novolyze permite a las mayores empresas de producción de alimentos del mundo reducir el exceso de procesamiento y aumentar la eficiencia mediante la digitalización de los procesos de seguridad y calidad de los alimentos. Sus soluciones patentadas ofrecen una visión holística de la supervisión medioambiental, el control de procesos, el control sanitario y otros procesos de seguridad y calidad alimentaria que pueden beneficiarse de una supervisión y trazabilidad inteligentes. Además de optimizar las operaciones, las soluciones de Novolyze pueden ayudar a las empresas con iniciativas de sostenibilidad, proporcionando una hoja de ruta para disminuir el uso de energía y agua, reduciendo así la huella de carbono de una empresa. Para más información, visite www.novolyze.com.