¿QUÉ ES UN AGENTE PATÓGENO? ¿POR QUÉ DEBEN CONTROLARSE LOS PATÓGENOS EN LOS ALIMENTOS?
En este vídeo, Dra. Laure Pujol, Especialista en calidad y seguridad alimentaria de Novolyze, explica qué son los patógenos y por qué es primordial controlarlos en nuestro suministro de alimentos.
Aprenda cómo pueden contaminarse nuestros alimentos, utilizando el ejemplo de un producto que todos conocemos y amamos: el chocolate.
¿Se pregunta qué pueden hacer los fabricantes de alimentos para mitigar los riesgos de patógenos?
Vea el siguiente vídeo: ¿Qué es la validación de procesos? ¿Por qué es tan importante?