El saneamiento y la limpieza son fundamentales para garantizar una producción de alimentos segura y de alta calidad. En el número de mayo de 2025 de la revista Food Engineering, Novolyze ha contribuido a un artículo editorial en dos partes que explora el papel fundamental del saneamiento en la lucha contra los patógenos transmitidos por los alimentos, como la Listeria monocytogenes. Los artículos examinan los retos de la industria, la evolución de las mejores prácticas y las tecnologías que [...]
