Commençons ce mois-ci par un tour d'horizon des épidémies et des rappels en examinant les enquêtes en cours de la FDA sur les épidémies. Actuellement, la FDA enquête sur 9 foyers signalés. L'enquête la plus récente a débuté fin septembre. 29 cas de contamination par des salmonelles ont été signalés, mais le(s) produit(s) associé(s) à l'épidémie n'a (n'ont) pas encore été identifié(s).
Le tableau ci-dessous présente la liste des enquêtes en cours lancées en 2022 (Source : FDA; (dernier accès : 2022-10-07).
Alertes alimentaires élevées en Espagne en 2021
Le nombre de notifications dans le système espagnol d'alerte alimentaire a établi un nouveau record en dépassant les 1 000 en 2021, contre 634 en 2020 et 678 en 2019. Les dangers chimiques ont été la première cause d'avis avec un total de 475 en un an. La contamination par les salmonelles a été le principal danger biologique signalé avec 61 mentions, suivie d'e. coli (27) et de Listeria (20).
Des maladies ont été signalées dans 17 cas, dont 5 ont été associées à une contamination par des salmonelles :
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Salmonella Typhimurium dans un saucisson fuet en provenance d'Espagne a touché 42 personnes en France
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Deux incidents liés à la présence de Salmonella Enteriditis dans des œufs ont été à l'origine de 55 cas de maladie.
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Un novovirus présent dans des mollusques bivalves de Galice a rendu 36 personnes malades
Trois autres incidents liés à des norovirus ont été signalés ; deux incidents étaient liés à l'histamine et un à la Listeria.
Les risques chimiques mentionnés dans les avis sont les suivants :
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Additifs
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Produits phytosanitaires
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Médicaments vétérinaires
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Métaux lourds
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Mycotoxines
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Migration des matériaux en contact avec les aliments
Les notifications relatives aux métaux lourds concernaient la présence de cadmium, de mercure, d'arsenic, de nickel, d'aluminium et de plomb. Le mercure présent dans l'espadon se distingue.
Les 28 rapports sur les mucotoxines comprenaient 16 pour les aflatoxines, 11 pour l'ochratoxine A et un pour la fumonisine.
Enfin, 58 alertes au total ont été provoquées par des problèmes d'étiquetage et la détection de différents allergènes et intolérances non déclarés. Le lait arrive en tête, suivi du gluten et des sulfites, puis du soja et de la moutarde.
Rappels aux États-Unis
En septembre, la base de données américaine a fait état de 13 rappels de produits alimentaires et de boissons. 8 d'entre eux étaient dus à des allergènes non déclarés, ce qui constitue un risque chimique. Les trois rappels liés à une contamination biologique étaient liés à la Listeria. Les rappels concernaient plusieurs marques, entreprises et produits.
Rappels de l'UE
En septembre, 304 notifications ont été signalées dans l'Union européenne pour des produits alimentaires. Les trois principaux segments alimentaires concernés, représentant 45% des notifications, étaient les fruits à coque, les produits à base de fruits à coque et les graines (20%), les fruits et légumes (16%) et la viande de volaille et les produits à base de viande de volaille (9%).
Sur les 304 notifications, la majorité était associée à des risques chimiques (47%).
Les détails des risques chimiques sont présentés dans le graphique ci-dessous. Le principal danger est la présence de pesticides, principalement dans les fruits et légumes (60%), suivie par les mycotoxines, principalement dans les fruits à coque, les produits à base de fruits à coque et les graines (42%).
Les détails concernant les risques biologiques sont présentés dans le graphique suivant. 70% des notifications étaient liées à une contamination par Salmonella, provenant principalement de noix, de produits à base de noix et de graines (57%).
Evolution mois par mois
Pour terminer le tour d'horizon des épidémies et des rappels de ce mois, examinons l'évolution, mois par mois, du nombre total de rappels aux États-Unis et dans l'Union européenne, ainsi que par type de danger.
