Les allergènes alimentaires mal étiquetés ou non déclarés sont la première cause de rappel et l'une des principales causes de problèmes de sécurité alimentaire.
16
Fév
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Alors qu'un certain nombre d'épidémies de listéria font actuellement l'objet d'une enquête, voyons comment la surveillance environnementale peut contribuer à prévenir les épidémies.
08
Fév
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L'industrie alimentaire est étroitement liée à l'environnement et à ses ressources naturelles. Voyons ce que les fabricants de produits alimentaires font pour être plus durables.
03
Fév
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Les normes du programme de réglementation des œufs ont été présentées en janvier par la FDA et les responsables nationaux de la réglementation des œufs.
27
Jan
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L'ajout et la gestion d'utilisateurs au sein de la plateforme Novolyze sont facilités par notre nouvelle fonctionnalité : la gestion des utilisateurs.
20
Jan
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À l'aube de 2022, jetons un coup d'œil sur ce que l'année en cours réserve à l'industrie alimentaire.
18
Jan
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À l'aube de 2022, il est temps de revenir sur 2021 et sur tous les événements et tendances importants de l'année dernière en matière de sécurité alimentaire et de processus de qualité.
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Oct
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La sécurité alimentaire est une priorité absolue pour tout fabricant de produits alimentaires, et les exigences réglementaires et celles des clients continuent de pousser les entreprises à affiner leurs processus. Une stratégie clé pour garantir la sécurité alimentaire consiste à mettre en œuvre une étape d'abattage à titre de contrôle préventif. Bien qu'il soit essentiel de sélectionner les bons paramètres pour éradiquer complètement les pathogènes, il est [...]
01
Oct
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La plupart d'entre nous ont apprécié le goût délicieux du chocolat sous forme de barres, de bonbons et de pâtisseries, mais n'ont peut-être pas réfléchi au long processus de développement de ses arômes si prisés à partir du cacao. La production de chocolat commence par la récolte des fèves de cacao dans les basses terres tropicales humides d'Amérique centrale et du Sud, [...]
01
Oct
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Les fruits et légumes sont un élément essentiel d'un régime alimentaire équilibré et, comme les consommateurs exigent des aliments sains, frais et pratiques, les fruits séchés permettent de profiter des produits de saison tout au long de l'année. Le séchage élimine l'eau des aliments afin que les micro-organismes ne puissent pas se développer, mais les aliments à faible activité hydrique sont reconnus comme des produits où les pathogènes peuvent [...]