Principales tendances en matière de sécurité alimentaire, de qualité et de réglementation pour 2022

 Processus automatisés

Avec la pénurie de main-d'œuvre et les demandes d'approvisionnement, l'accent sera mis sur l'automatisation des processus, ce qui signifie que davantage de temps sera consacré à la gestion du changement, à l'examen et à la mise en œuvre de la numérisation et à l'impact des nouveaux équipements sur les processus. 
Les avantages des processus numérisés et de l'automatisation : 

• Réduire la rotation des effectifs et les problèmes de main-d'œuvre 

• Réduit le nombre d'employés présents sur le terrain à tout moment. 

• Libère le temps des employés pour qu'ils se concentrent sur les priorités de l'entreprise. 

• L'accent mis sur le nettoyage et l'assainissement conduit à la mise en place d'un système efficace et durable pour que les opérations soient conformes. 

• Permettre à la main-d'œuvre d'être mieux formée et plus utile à l'entreprise 

Chaîne d'approvisionnement

Les retards accumulés dans plusieurs grands ports ont empêché les importateurs de répondre à la demande d'ingrédients, d'emballages et de produits alimentaires et de compléments alimentaires finis.  
Le retard accumulé et l'augmentation des coûts de transport ont entraîné, et peuvent continuer à entraîner, une augmentation des prix des matières premières, des ingrédients et des emballages alimentaires, ainsi que des retards dans la production manufacturière nationale.  
Ces défis ont également nécessité des modifications dans la formulation de certains produits.  
En fonction de la persistance des problèmes d'approvisionnement, la FDA pourrait continuer à faire preuve de souplesse en 2022 en ce qui concerne l'étiquetage des produits alimentaires afin de tenir compte de modifications mineures. 
Voir la ligne directrice de la FDA de 2021 : La FDA annonce une politique de flexibilité temporaire concernant certaines exigences en matière d'étiquetage des aliments destinés à l'homme pendant la pandémie de COVID-19 | FDA 

Inflation aux États-Unis et au Royaume-Uni et impact sur les dépenses de durabilité 

Alors que les consommateurs continuent d'être affectés par des taux d'inflation en hausse historique aux États-Unis (et dans une moindre mesure au Royaume-Uni), la question de leur disposition à payer pour des coûts de produits accrus, traditionnellement associés aux initiatives de durabilité, se pose. Les producteurs des États-Unis/du Royaume-Uni et les importateurs concernés devront trouver un équilibre entre les objectifs de développement durable et l'impact sur les coûts en 2022. Les initiatives en matière de développement durable pourraient être de plus en plus liées aux taux d'inflation aux États-Unis et au Royaume-Uni. 

 Impacts continus de Covid-19  

Les plans de sécurité alimentaire et les évaluations des risques seront obligatoires, mais les inspections en direct continueront d'être réduites comme en 2020/2021 et pourront continuer d'être effectuées à distance ou virtuellement.  
Des maladies persistantes peuvent entraîner des pénuries de main-d'œuvre et des retards d'expédition. Il est essentiel de réduire le risque de maladie des employés pour garantir le bon déroulement des opérations. 

Les initiatives du plan d'intervention de la FDA en cas d'épidémie alimentaire se poursuivront de 2021 à 2022. 

Les grandes tendances de l'innovation  

• Serres
  Afin de contrôler les rappels et d'avoir une maîtrise totale de l'environnement de culture, les entreprises se lancent dans cette initiative, mais le processus est coûteux (~1$M).

• Feuilles vertes et eau
  Les légumes verts à feuilles et l'eau utilisée pour les produire constituent un autre sujet d'application de la législation qui continue à être au premier plan.
  Le 2 décembre 2021, la Food and Drug Administration des États-Unis a annoncé la publication d'une proposition de révision de la loi sur la santé publique.à la sous-partie E (eau agricole) du règlement relatif à la sécurité des produits (PSR).L'annonce intervient après une série de rappels et de E. coli au cours des dernières années, impliquant de la laitue romaine et des salades emballées. Rien qu'en décembre 2021, trois foyers de ce type ont été recensés. ont été annoncés par les Centres de contrôle et de prévention des maladies.
  La FDA a lancé unePériode de commentaires de 120 jours sur la révision proposéeà la règle dite "Ag Water Rule", qui sera suivie par le processus d'élaboration de règles de la FDA. 

• Le Salmonelle Situation 
  Le thème de la Salmonelle Les politiques de prévention ont été mises sur le devant de la scène en 2021 lorsque Stop aux maladies d'origine alimentaire (STOP), des particuliers et des groupes, dont Consumer Reports, ont déposé une pétition auprès du ministère américain de l'agriculture (USDA) pour demander à l'agence de déclarer certaines souches de Salmonelle comme adultérants. 
  Le poulet et les autres volailles sont au centre de la Salmonelle Les changements pourraient également concerner le bœuf, le porc et d'autres produits réglementés par l'USDA. Fin 2021, l'USDA a indiqué qu'il examinait la pétition des citoyens, mais n'a pas précisé quand une action pourrait être entreprise.
  En janvier 2021, STOP et ses premiers ont demandé au service d'inspection de la sécurité alimentaire de l'USDA (FSIS) de moderniser les normes de performance en matière d'inspection des volailles. La coalition s'est élargie pour inclure des universitaires, d'autres groupes de défense des consommateurs, des défenseurs de la cause STOP, d'anciens hauts fonctionnaires chargés de la réglementation et quatre des plus grands producteurs de volaille des États-Unis : Butterball LLC, Wayne Farms LLC, Perdue Farms et Tyson Foods. 

• Les discussions sur la fusion des activités de sécurité alimentaire de l'USDA avec celles de la FDA se poursuivront sans doute en 2022

Principales mises à jour réglementaires 

• Révision des règlements relatifs à la santé et à la sécurité alimentaire
  Pendant la pandémie, les entreprises ont dû trouver de nouvelles méthodes de travail et il en sera de même en 2022. Certaines entreprises devront peut-être modifier les réglementations actuelles en matière de santé et de sécurité, tandis que d'autres auront peut-être besoin d'une refonte complète. Dans tous les cas, la santé et la sécurité seront au premier plan de l'industrie de la production alimentaire en 2022.

• Changements attendus dans la définition du terme “sain” par la FDA, sur la base de la publication de la proposition de règle visant à réviser la définition du terme "sain", et recommandation éventuelle d'un symbole à utiliser par l'industrie.
  L'impact sur les entreprises pourrait être le suivant : 

  • Développement ou reformulation de nouveaux produits  

  • Limitations modifiées pour certains nutriments, 

  • Modification des allégations relatives à la teneur totale en matières grasses, aux graisses saturées, au sodium et/ou aux sucres ajoutés 

  • Cela peut obliger les entreprises à réévaluer leurs plans de sécurité alimentaire et les validations associées aux produits.

• Normes actualisées de la FDA
  Nombre de ces normes datent d'au moins dix ans et la FDA a indiqué qu'elle envisageait de moderniser plusieurs d'entre elles en priorité  

  • Clarté de l'étiquetage sur la technologie des cellules animales - conjointement par la FDA et l'USDA. 
    Des entreprises fabriquent des produits à partir de cellules prélevées sur la viande, la volaille, les fruits de mer, etc.On s'attend à ce que les agences fassent preuve d'une grande clarté et d'un alignement potentiel sur cette question.  

  • Les métaux lourds et autres substances d'intérêt dans les aliments pour bébés
    Il s'agit d'un effort continu de la part de la FDA et de l'industrie qui a débuté en 2021 (plan d'action "closer to zero"). Les acteurs de l'industrie alimentaire et des boissons doivent suivre les évolutions des agences de régulation, les mesures d'application des États et les recours collectifs des consommateurs.

  • Régulation des cannabinoïdes Régulation
    En 2022, les États continueront d'accepter la marijuana et les cannabinoïdes, ce qui entraînera une pression supplémentaire pour ouvrir le marché au CBD dans les aliments et les compléments alimentaires (entre autres assouplissements des restrictions) au niveau fédéral. 
    Il est possible que la FDA ou les autorités de régulation des États mettent en œuvre des mesures actives de lutte contre les cannabinoïdes. 

À l'aube de 2022, le secteur, les organismes de réglementation, les organisations de vente au détail, les universités et les organisations commerciales continueront à faire face aux impacts de Covid-19 sur les entreprises, y compris, mais sans s'y limiter, les audits à distance, les restrictions sur la main-d'œuvre de fabrication, la surveillance accrue de la défense et de la fraude alimentaires, les perturbations de la chaîne d'approvisionnement, l'attention accrue portée aux rappels et à la gestion des allergènes et de l'environnement, automatisation et numérisation croissance et durabilité, La sécurité des employés, la gestion du changement et la flexibilité sont les points clés pour répondre aux besoins en constante évolution de l'industrie alimentaire. La sécurité des employés, la gestion du changement et la flexibilité seraient des points clés pour répondre aux besoins en constante évolution de l'industrie alimentaire. 

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