Chaque année, une personne sur dix dans le monde tombe malade à cause d'un aliment contaminé. Bien que les aliments soient plus sûrs qu'ils ne l'ont jamais été, il reste encore beaucoup à faire pour moderniser les processus de production alimentaire et garantir la sécurité des aliments. Journée mondiale de la sécurité alimentaire est une célébration annuelle créée par les Nations unies pour inspirer une action organisée. Le slogan de cette année, “Une alimentation plus sûre, une meilleure santé”, nous rappelle que la sécurité alimentaire est essentielle à la santé et au bien-être de l'homme. Il ne peut y avoir de sécurité alimentaire sans sécurité alimentaire.
Arnaud Valembois, directeur général adjoint et directeur de l'exploitation de Novolyze, nous fait part de ses réflexions sur l'importance de la sécurité et de la qualité des aliments et sur ce que cela signifie personnellement pour lui de contribuer à rendre les aliments plus sûrs.
La sécurité alimentaire est l'affaire de tous
La Journée mondiale de la sécurité alimentaire nous rappelle que nous avons tous un rôle à jouer dans la sécurité alimentaire, tout au long de la chaîne d'approvisionnement, de la ferme à la table. Novolyze s'engage à faire sa part en développant de meilleurs outils pour produire des aliments plus sûrs.
L'un de ces outils est la numérisation. Le contrôle en temps réel présente un avantage indéniable. Il offre aux entreprises une vision continue des performances de leurs processus et leur permet d'être proactives en traitant les risques de sécurité et de qualité avant que le produit fini ne soit expédié aux consommateurs. Un autre avantage est la réduction de la paperasserie fastidieuse, qui se traduit par des gains d'efficacité dans la fabrication et améliore la réactivité face aux changements du marché. En outre, les actions préventives et correctives enregistrées au moyen d'outils numériques sont facilement accessibles à des fins d'audit.
La sécurité alimentaire repose sur la science
Le travail des scientifiques de l'alimentation, des microbiologistes, des médecins et d'autres spécialistes permet de déterminer le type de pratiques de production alimentaire nécessaires pour assurer la sécurité des aliments tout au long de la chaîne alimentaire. Novolyze dispose d'un personnel qualifié pour évaluer les pratiques existantes et mettre en œuvre de meilleures méthodes de surveillance environnementale, de validation et de vérification des processus. Nous aidons nos clients à réaliser des analyses de rentabilité et à élaborer des feuilles de route pour la numérisation afin de faciliter la mise en œuvre. Novolyze propose également régulièrement des sessions d'information et des ateliers sur la sécurité alimentaire qui sont ouverts à tous sur inscription.
Moussa Ndiaye, responsable de projet et directeur de l'unité opérationnelle, explique pourquoi il est fier, en tant que père, fils et membre de la communauté, de contribuer à la sécurité alimentaire.
Les entreprises du secteur alimentaire sont invitées à prendre au sérieux leurs engagements en matière de sécurité alimentaire. Toutes les personnes impliquées dans la production, la transformation, la distribution et la vente au détail des denrées alimentaires doivent veiller au respect des normes applicables. Le respect de ces normes ne doit pas nécessairement être lourd et coûteux. Au contraire, le respect des normes alimentaires internationales réduit les responsabilités et élargit l'accès au marché. Chez Novolyze, nous donnons des exemples de la manière dont les normes ont fait la différence.
Faites un geste concret à l'occasion de la journée mondiale de la sécurité alimentaire. Contactez un représentant de Novolyze pour actualiser vos connaissances sur les réussites de la digitalisation dans des usines similaires et identifier rapidement les points d'amélioration dans votre propre usine.