Bilan de l'année : Les 10 principales tendances en matière de sécurité alimentaire en 2022

La sécurité alimentaire, la qualité et la réglementation sont restées parmi les principales préoccupations de l'industrie alimentaire en 2022.

C'est une nouvelle année et le moment idéal pour réfléchir à l'année écoulée en matière de sécurité alimentaire. Quels enseignements clés pouvons-nous en tirer pour nous guider en 2023 ? Examinons 10 des tendances et événements les plus importants de l'année 2022.

#1 - Faible taux de rappels

Tout d'abord, les bonnes nouvelles : Cette décennie poursuit sa tendance à la réduction des rappels de classe 1 aux États-Unis, avec un nombre légèrement inférieur en 2022 par rapport à l'année précédente, et un taux de maladies d'origine alimentaire par conséquent faible. L'accent mis par l'industrie et la réglementation sur la modernisation et la numérisation a contribué à l'amélioration de la sécurité alimentaire, avec les avantages sociétaux, environnementaux et commerciaux qui en découlent.

Recherche de rappels de produits alimentaires - Food Industry Counsel

#2 - Rappel de préparations pour nourrissons par Abbott

En février, environ 14,9 millions d'unités de Les marques de préparations en poudre pour nourrissons Similac, Alimentum et EleCare d'Abbott ont fait l'objet d'un rappel en raison d'une Cronobacter contamination. Outre les deux décès et les quatre hospitalisations signalés, ce rappel a causé un préjudice supplémentaire important en raison de l'impact sur la disponibilité des préparations aux États-Unis, Abbott contrôlant 43% du marché.

La FDA a publié des orientations en mai et en septembre pour autoriser l'importation de certaines préparations pour nourrissons destinées à un marché étranger (et la distribution nationale de produits américains fabriqués pour l'exportation), tout en accordant une certaine souplesse aux fabricants nationaux qui pourraient être en mesure d'augmenter encore la quantité de produits disponibles.

Lire “Une solution numérique de surveillance de l'environnement pour éviter la contamination des préparations pour nourrissons”.” par Emmanuel Onuoha.

#3 - Assouplir les problèmes de la chaîne d'approvisionnement

Bien qu'il y ait eu des signes de détente de la chaîne d'approvisionnement mondiale au cours du second semestre 2022, les problèmes liés à la pandémie, combinés à l'impact de l'invasion de l'Ukraine et à d'autres facteurs, ont rendu le chemin de la reprise difficile. L'accélération du des efforts de numérisation déployés par l'industrie et la Food and Drug Administration (FDA) ont continué à contribuer à répondre aux besoins de la chaîne d'approvisionnement.

Indice de pression sur la chaîne d'approvisionnement mondiale (GSCPI) - Banque fédérale de réserve de New York

Tant que le Covid-19 reste une urgence de santé publique, la FDA continue de faire preuve de souplesse dans l'étiquetage des produits alimentaires afin d'y apporter des modifications mineures, de minimiser les perturbations de la chaîne d'approvisionnement et d'accroître la disponibilité des produits.

#4 - Rappel de laitues Dole

En février, la FDA a organisé des réunions publiques sur sa proposition de révision de la sous-partie E de la règle de sécurité des produits de la Food Safety Modernization Act (FSMA) de la FDA sur les exigences en matière d'eau agricole. Le 5 avril, la FDA a clôturé les commentaires publics sur le document, le processus de réglementation devant suivre. Cette révision fait suite à des années d'épidémies et de rappels liés aux légumes verts à feuilles.

Comme pour souligner la nécessité de cette révision, proposée pour la première fois fin 2021, Dole Fresh Vegetables a volontairement rappelé en janvier 31,2 millions d'unités de laitues et de salades emballées en raison d'un problème de santé publique généralisé. Listeria qui a entraîné 16 hospitalisations et 3 décès aux États-Unis. 

#5 - Développement durable

En 2022, l'industrie alimentaire et des boissons a été confrontée à une pression accrue de la part des investisseurs, des régulateurs, des acheteurs en aval et des consommateurs pour qu'elle fournisse une transparence suffisante afin de démontrer la légitimité de ses efforts en matière de développement durable. 

Aux États-Unis, les réglementations comprennent des limites imposées par les États sur le temps d'immobilisation des véhicules de livraison et une obligation fédérale pour les entreprises de réduire les pertes et les déchets alimentaires de 50% d'ici à 2030. L'Union européenne a adopté une directive sur les plastiques qui prévoit que tous les emballages en plastique seront recyclables d'ici à 2030.

Lire la suite : “Aperçu des initiatives en matière de développement durable dans l'industrie des aliments et des boissons”.”

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#6 – Jif prappel du beurre de cacahuète

En mai, J.M. Smucker a volontairement rappelé un grand nombre de produits à base de beurre de cacahuète Jif, en raison des éléments suivants Salmonelle Le rapport fiscal de l'entreprise pour le premier trimestre indique une baisse de $63,9 millions des bénéfices du secteur alimentaire, largement imputable à ce rappel. Le bénéfice ajusté par action a également chuté de 12%.

Les résultats de l'enquête menée à l'aide du séquençage du génome entier (WGS) de Salmonella isolée à partir d'un échantillon environnemental prélevé en 2010 dans l'usine JIF du Kentucky correspondent à la souche de Salmonella responsable de la maladie au cours de cette épidémie. Étant donné que les procédures utilisées dans la fabrication des produits dérivés de l'arachide peuvent ne pas réduire la présence de Salmonella, une approche intégrée et fondée sur la science inclut la validation des processus comme élément essentiel, comme le recommande la FDA.

Lire la suite : “Nouveau rappel de beurre de cacahuète pour cause de salmonelle”.”

#7 – Numérisation et automatisation

Comme l'a récemment déclaré notre vice-président de la gestion des produits, Robert Wallace : “Le secteur de la sécurité et de la qualité des aliments (FSQ) accélère sa transformation numérique. Le secteur constate des améliorations en termes de qualité, de production, de revenus et d'autres domaines grâce au parcours numérique accompli jusqu'à présent.”

Des défis tels que l'inflation et l'accès réduit aux talents ont créé des incitations à faire progresser le parcours numérique, permettant aux organisations de réaliser des gains dans des domaines tels que la maîtrise des coûts, l'efficacité et la réduction des déchets.

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Cependant, la vérité est aussi que plus de 60% des entreprises n'en sont encore qu'à la phase de pré-numérisation de leur parcours. Pour réussir à tirer parti de la numérisation, les entreprises doivent procéder étape par étape. Une phase cruciale consiste à passer au zéro papier en numérisant les formulaires et les dossiers de première ligne.

Téléchargez notre eBook : Les 6 principales raisons de numériser les formulaires dans l'industrie alimentaire.