QU'EST-CE QU'UN AGENT PATHOGÈNE ? POURQUOI FAUT-IL CONTRÔLER LES AGENTS PATHOGÈNES DANS LES DENRÉES ALIMENTAIRES ?
Dans cette vidéo, Laure Pujol, PhD, spécialiste de la sécurité alimentaire et de la qualité chez Novolyze, explique ce que sont les pathogènes et pourquoi il est primordial de les contrôler dans notre approvisionnement alimentaire.
Apprenez comment nos aliments peuvent être contaminés, en prenant l'exemple d'un produit que nous connaissons tous et que nous aimons tous : le chocolat.
Vous vous demandez ce que les fabricants de produits alimentaires peuvent faire pour atténuer les risques liés aux pathogènes ?
Voir la vidéo suivante : Qu'est-ce que la validation des procédés ? Pourquoi est-elle si importante ?