Del Monte Foods, Inc. est l'un des plus grands producteurs, distributeurs et négociants de produits alimentaires de marque de qualité supérieure pour le marché de détail américain. Del Monte® Foods propose une gamme de fruits et légumes frais et en conserve. Ses marques comprennent Del Monte®, Contadina®, College Inn® et S&W®. L'entreprise a son siège à Walnut Creek, en Californie, et possède huit usines et plusieurs sites de cofabrication à travers le pays et le monde.

Défi :

Trouver la ou les sources de contamination dans une chaîne de production de crème de maïs couvrant plusieurs équipements, notamment deux tuyaux de 2 pouces de large et de plus de 100 pieds de long, ainsi qu'une cuvette de remplissage avec 40 à 50 têtes de remplissage.

Solution :

Marqueur abiotique

Caméra d'inspection de serpents de 135 pieds personnalisée avec lampe UV embarquée

Résultat :

Démontage minimal des tuyaux, limitant les temps d'arrêt des lignes

Validation / Rejet de l'hypothèse de la source de contamination

Adaptation du protocole de nettoyage en fonction des résultats

Derrick Bautista
Directeur de l'assurance qualité, Del Monte Foods

“Il est toujours très difficile d'essayer de faire des prélèvements et de remonter ensuite à la source. Avec ce marqueur abiotique, nous voyons où le produit s'accroche et où se trouvent les zones difficiles à nettoyer”