L'assainissement et le nettoyage sont essentiels pour garantir une production alimentaire sûre et de qualité. Dans le numéro de mai 2025 du magazine Food Engineering, Novolyze a contribué à un article éditorial en deux parties explorant le rôle critique de l'assainissement dans la lutte contre les agents pathogènes d'origine alimentaire tels que Listeria monocytogenes. Les articles examinent les défis de l'industrie, l'évolution des meilleures pratiques et les technologies qui permettent un nettoyage plus efficace [...]
